ALOO KOFTA BIRYANI RECIPE

ALOO KOFTA BIRYANI RECIPE

HOW TO MAKE ALOO KOFTA BIRYANI RECIPE

Ingerdients:
 1: rice 1 kg (boiled with 2 tbs salt 80% cooked, keep aside)


for kofta:
1: mince 1 kg (mutton)
2: fresh coriander 1/2 bunch
3: onions 2 medium
4: green chillies 4
5: coriander powder 1 tsp (heaped)
6: red chilli powder 1 tsp
7: salt 1 tsp
8: gram masala powder 1tsp
9: nutmeg 1/2 tsp
10:mace 1/2 tsp
11:ginger & garlic paste 1 tbs

for curry:

1: potatoes 6 medium (peeled, boiled & deep fried)
2: fried onions 2 cups (check link on the video)
3: bullet green chillies 8
4: kewra water with 1/2 tsp yellow food colour
5: yogurt 4 tbs
6: ginger & garlic paste 1 tbs
7: red chilli powder 1 tsp (heaped)
8: nutmeg 1/2 tsp
9: mace 1/2 tsp
10:turmeric 1/2 tsp
11:salt 1 tsp
12:coriander powder 1 tsp (heaped)
13:cumin powder 1 tsp (heaped)
14:garam masala powder 1 tsp
15:onions 2 large (grind to a paste)
16:tomatoes 3 large (grind to a paste)
17:oil 1 cup

Recipe:
 (boil rice 80% with 2 tbs salt and keep aside)

(boil the potatoes, and deep fry them and keep aside)


1: in chopper add the onions, ginger & garlic paste, green chillies, salt, red chillies, coriander powder, garam masala powder, mace, nutmeg, fresh coriander, give it a whizz so that the onions get chopped.
2: now add the mince and mix it in the chopper till every thing is mixed up well.
3: now grease the palms of your hands and make meat balls, keep aside.
4: in a pan heat the oil add ginger & garlic paste, grinned onion paste and fry it on high flame till no moisture is left.
5: then add tomato paste, red chilli powder, salt, turmeric, coriander powder, cumin powder, mix well cook till the oil comes on the surface, on high flame.then add the yogurt and 1/4 cup of water and wait for a boil.
6: now add mace, nutmeg, garam masala powder mix it and add the meat balls, and cook till no moisture it left and the oil comes on surface, on low to medium flame.
7: once the oil comes on surface add green chillies, fresh coriander, mix it and close the flame.
8: to assemble the biryani get a large pot first add the thick curry at the bottom, then boiled rice spread it, then the meat balls with the curry, then rice, again meat balls with the curry, fried potatoes and the last layer of rice.
9: garnish it with fried onions, fresh coriander, green chillies, kewra water with yellow food colour all over the rice.
10: now cover the lid with a tea towel and simmer it for first 5 minutes high flame, then reduce it to low flame and simmer for further 10 minutes.

11: serve hot. enjoy.

HOW TO MAKE ALOO KOFTA BIRYANI RECIPE IN URDU

ایلو کوفت کو بریانی رسائ کیسے بنائیں

انجیرجینٹ:

 1: چاول 1 کلو (2 tbs نمک کے ساتھ ابلا ہوا 80٪ پکا ہوا ، ایک طرف رکھیں)

کوفہ کے لئے:

1: کیما بنایا ہوا 1 کلو (مٹن)

2: تازہ دھنیا 1/2 گچھا

3: پیاز 2 میڈیم

4: ہری مرچ 4

5: دھنیا پاؤڈر 1 عدد (ڈھیر)

6: سرخ مرچ پاؤڈر 1 عدد

7: نمک 1 عدد

8: گرام مسالہ پاؤڈر 1tsp

9: جائفل 1/2 عدد

10: گدا 1/2 عدد

11: ادرک اور لہسن کا پیسٹ 1 پونڈ

سالن کے لئے:

1: آلو 6 میڈیم (کھلی ہوئی ، ابلی ہوئی اور گہری تلی ہوئی)

2: تلی ہوئی پیاز 2 کپ (ویڈیو پر لنک چیک کریں)

3: گولی سبز مرچیں 8

4: 1/2 عدد چمچ پیلے رنگ کے کھانے کے رنگ کے ساتھ کیورا پانی

5: دہی 4 ٹبیس

6: ادرک اور لہسن کا پیسٹ 1 پونڈ

7: سرخ مرچ پاؤڈر 1 عدد (ڈھیر)

8: جائفل 1/2 عدد

9: گدا 1/2 عدد

10: ہلدی 1/2 عدد

11: نمک 1 عدد

12: دھنیا پاؤڈر 1 عدد (ڈھیر)

13: زیرہ پاؤڈر 1 عدد (ڈھیر)

14: گرم مسالہ پاؤڈر 1 عدد

15: پیاز 2 بڑے (پیسنے کے لئے پیس لیں)

16: ٹماٹر 3 بڑے (پیسنے کیلئے پیس لیں)

17: تیل 1 کپ

نسخہ:

 (چاول 80٪ 2 ٹبس نمک کے ساتھ ابالیں اور ایک طرف رکھیں)

(آلو کو ابالیں ، اور گہری بھونیں اور ایک طرف رکھیں)

1: ہیلی کاپٹر میں پیاز ، ادرک اور لہسن کا پیسٹ ، ہرا مرچ ، نمک ، سرخ مرچ ، دھنیا پاؤڈر ، گرم مسالہ پاؤڈر ، چکی ، جائفل ، تازہ دھنیا ڈال دیں ، اس کو خوب رنگ دیں تاکہ پیاز کٹی جائے۔

2: اب اس میں کائی ڈال دیں اور اسے ہیلی کاپٹر میں مکس کریں یہاں تک کہ ہر چیز اچھی طرح مکس ہوجائے۔

3: اب اپنے ہاتھوں کی کھجوروں کو چکنائی دیں اور گوشت کی گیندیں بنائیں ، ایک طرف رکھیں۔

:: ایک کڑاہی میں تیل میں ادرک اور لہسن کا پیسٹ ، پیاز پیس کر پیس لیں اور اس میں بھونیں جب تک کہ کوئی نمی باقی نہ رہ جائے۔

:: پھر اس میں ٹماٹر کا پیسٹ ، سرخ مرچ پاؤڈر ، نمک ، ہلدی ، دھنیا پاؤڈر ، زیرہ پاؤڈر ڈالیں ، اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ تیل کی سطح پر آچھنے تک ہلکی آنچ پر اس میں دہی اور 1/4 کپ پانی شامل کریں اور انتظار کریں۔ ایک فوڑا

:: اب اس میں چٹنی ، جائفل ، گرم مسالہ پاؤڈر ڈالیں اور گوشت کی گیندوں کو شامل کریں ، اور اس وقت تک پکائیں کہ جب تک نمی باقی نہ رہ جائے اور تیل آلودگی پر ، آدھی آنچ پر آ جائے۔

7: ایک بار جب تیل سطح پر آجائے تو اس میں ہرا مرچ ، تازہ دھنیا ڈال دیں ، اس کو ملا دیں اور شعلہ بند کردیں۔

8: بریانی کو اکٹھا کرنے کے لئے پہلے ایک بڑا برتن حاصل کریں پہلے نچلے حصے میں موٹی سالن ڈالیں ، پھر ابلے ہوئے چاول اسے پھیلائیں ، پھر سالن کے ساتھ گوشت کی گیندیں ، پھر چاول ، دوبارہ سالن کے ساتھ گوشت کی گیندیں ، تلی ہوئی آلو اور آخری پرت چاول

9: اس میں تلی ہوئی پیاز ، تازہ دھنیا ، ہری مرچ ، کیویرا پانی سے چاولوں کے اوپر پیلے رنگ کے کھانے کے رنگ سے سجا دیں۔

10: اب چائے کے تولیہ سے ڑککن کو ڈھانپیں اور پہلے 5 منٹ کی تیز آنچ کے لئے ابالیں ، پھر اسے کم آنچ پر کم کریں اور مزید 10 منٹ تک ابالیں۔

11: گرم گرم پیش کریں۔ لطف اٹھائیں۔

HOW TO MAKE ALOO KOFTA BIRYANI RECIPE IN HINDI

कैसे करें कोफ्ता बिरयानी रिसिप बनाने के लिए

Ingerdients:
 1: चावल 1 किग्रा (2 टेबलस्पून नमक के साथ उबला हुआ 80% पकाया जाता है, अलग रखें)


कोफ्ता के लिए:
1: कीमा 1 किलो (मटन)
2: ताजा धनिया 1/2 गुच्छा
3: प्याज 2 मध्यम
4: हरी मिर्च ४
5: धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच (ढेर लगा हुआ)
6: लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
7: नमक 1 चम्मच
8: चना मसाला पाउडर 1tsp
9: जायफल 1/2 चम्मच
10: गदा 1/2 चम्मच
11: अदरक और लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच

करी के लिए:

1: आलू 6 मध्यम (छिलके वाले, उबले हुए और गहरे तले हुए)
2: तले हुए प्याज 2 कप (वीडियो पर लिंक देखें)
3: हरी मिर्च की गोली ill
4: 1/2 चम्मच पीले खाद्य रंग के साथ केवड़ा पानी
5: दही 4 टी.बी.
6: अदरक और लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
7: लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच (ढेर लगा हुआ)
8: जायफल 1/2 चम्मच
9: गदा 1/2 चम्मच
10: हल्दी 1/2 चम्मच
11: नमक 1 चम्मच
12: धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच (ढेर लगा हुआ)
13: जीरा पाउडर 1 चम्मच (हीपेड)
14: गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच
15: प्याज 2 बड़े (एक पेस्ट को पीसें)
16: टमाटर 3 बड़े (एक पेस्ट को पीसें)
17: तेल 1 कप

विधि:
 (चावल को 2 चम्मच नमक के साथ 80% उबालें और एक तरफ रख दें)

(आलू उबालें, और डीप फ्राई करके अलग रख दें)


1: हेलिकॉप्टर में प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, गदा, जायफल, ताजा धनिया डालें, ताकि इसे एक सीटी दे दें ताकि प्याज कटा हो जाए।
2: अब कीमा मिलाएं और इसे चॉपर में तब तक मिलाएं जब तक कि हर चीज अच्छी तरह से मिल न जाए।
3: अब अपने हाथों की हथेलियों को चिकना करें और मांस के गोले बनाएं, एक तरफ रखें।
4: एक कड़ाही में तेल में अदरक और लहसुन का पेस्ट, कद्दूकस किया हुआ प्याज का पेस्ट डालें और इसे तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कोई नमी न रह जाए।
5: फिर टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, जब तक तेल सतह पर न आ जाए, तेज आंच पर। दही और 1/4 कप पानी डालें और इंतज़ार करें। उबला।
6: अब इसमें गदा, जायफल, गरम मसाला पाउडर मिलाएं और मीट बॉल्स को मिलाएं, और इसे तब तक न छोड़ें जब तक कि इसमें नमी न रह जाए और तेल सतह पर, मध्यम आंच पर आ जाए।
7: एक बार जब तेल सतह पर आ जाए तो इसमें हरी मिर्च, ताजा धनिया डालकर मिलाएं और आंच बंद कर दें।
8: बिरयानी को इकट्ठा करने के लिए एक बड़े बर्तन को पहले तल पर गाढ़ी करी मिलाएं, फिर उबले हुए चावल को फैलाएं, फिर करी के साथ मीट बॉल्स, फिर चावल, फिर से करी के साथ मीट बॉल्स, फ्राइड आलू और आखिरी परत डालें। चावल।
9: इसे तले हुए प्याज़, ताज़ी धनिया, हरी मिर्च, केवड़ा पानी के साथ चावल में पीले भोजन के रंग के साथ गार्निश करें।
10: अब ढक्कन को चाय के तौलिये से ढँक दें और इसे पहले 5 मिनट तेज आंच पर उबालें, फिर इसे धीमी आंच पर और 10 मिनट के लिए उबालें।

11: गरम परोसें। का आनंद लें।

ALOO KOFTA BIRYANI RECIPE VIDEO IN HINDI/URDU